探討一葉好茶的創新

越來越年輕的消費者和來勢洶洶的咖啡

聯合利華公布的半年報中披露，將會獨立旗下的茶葉部門，其中就包括了風靡全球的立頓品牌。作為立頓起家的市場，以及全球紅茶銷量最大的地方，英國越來越多的年輕人開始選擇咖啡作為第一飲品，而開始減少茶的消費。2015年就有數據顯示，茶葉的消費量下降了17.6%。根據凱度2019年的數據顯示，整個英國的茶葉市場下降了9%，同時，英國咖啡市場在近兩年內增長了9%。

回到中國市場，茶的產量逐年上漲，根據國家統計局最新的數據顯示，2019年全國的茶葉產量為280萬噸，同比增長了7.27%。這個增長遠不及競品咖啡，根據艾媒咨詢的數據，咖啡的銷量在2018年增長達到30%左右，預測將會在2020年突破3000億元。

數據來源：國家統計局

中國的咖啡市場經歷了速溶到精品咖啡再到現制咖啡店的迅速拓張，短短十余年便爆發出了前所未有的勢頭。不論是傳統的巨頭雀巢咖啡，還是國內的新秀瑞幸以及三頓半。咖啡正迅速的占領年輕消費者的第一選擇。
 
除了咖啡之外，各類新茶飲也是年輕消費者的選擇。雖為茶飲，喜茶，奈雪們的產品卻是以水果等為主體，茶只是配角。精品茶和中高端茶，由于包裝風格和渠道仍舊傳統，也很難吸引年輕消費者的關注。

只有地域沒有品牌的茶

中國有900多個產茶縣，大部分消費者只識茶葉原產地，確鮮有人關注茶葉品牌。根據農科院的調查顯示，全國前十大城市中，1萬名消費者中只有11%的消費者對于茶葉品牌有所認知。

我們在調研中接觸到的茶廠以及茶商們，大多都對茶葉的文化有很深厚的認同感，并且對自己產地的茶葉非常熟悉。但是當聊到品牌時，他們中的大多數都認為原產地即品牌，而對于現代產品品牌意識也并不強。

圖源：Pixabay

以龍井茶為例，西湖似乎成了龍井最大的名片。而以西湖龍井為主的品牌，如獅牌和貢牌，其知名度遠不及“西湖”一詞。同時，這些品牌的其他品類也很難被消費者認知。就以獅牌為例，其天貓旗艦店的銷量前十名，均為不同包裝形態的龍井茶產品。同樣的問題也出現在貢茶的旗艦店，銷量前十的產品均為龍井茶。而杭州除了龍井茶外，還有九曲紅梅，同樣是地域性的茶，成就和銷量差了很多，更沒有知名的品牌。
 
隨著年輕消費者對于品牌的認知能力越來越強，地域性產品沒有品牌的背書，其發展終將會達到天花板。在年輕人心中，茶所代表的厚重以及慢生活，似乎也需要通過突破和創新，來打造屬于年輕人的“新茶”品牌。
 
那么，茶應該怎么突破地域的天花板讓更多年輕消費者所接受呢？

我們先來思考這些問題：
當你談論茶品牌時，會想到立頓 or 川寧，卻想不出中國的茶葉品牌？
作為同樣古老的飲料，為什么茶葉市場增長放緩，咖啡卻增長迅速？
東方樹葉，淳茶舍實現了高速增長，為什么？
茶 AKA TEA，對于中國年輕消費者意味著什么？
年輕人真的不再買茶了么？傳統茶如何破局“新潮流”？

為了這些疑問，我們邀請了來自不同領域的專家，一起為大家帶來福地Foodix第一期的線下沙龍活動——“心茶飲-探討一葉好茶的創新”。
主題：心茶飲——探討一葉好茶的創新
時間：2020年9月4日 10:00 to 16:30
地點：杭州 · LOFT49 創意城市先行區一樓

聯合主辦方

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LOFT49 創意城市先行區

LOFT49創意城市先行區隸屬于運河工業設計小鎮，將以工業設計、文化創意、智慧經濟三大產業為主導產業。

地址：杭州市拱墅區吉如路88號（地鐵5號線大運河站）

本次沙龍原價399/人，早鳥票299/人（截止至2020年8月31日）

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