紫蘇提取物

紫蘇提取物因富含植物多酚類物質和黃酮類化合物,表現出很強的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性,是一種高效、低毒的天然食品防腐劑。紫蘇提取物為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens (L.) Britt的干燥葉提取物，主要活性成分為紫蘇油，具有多種保健功用，現已被廣泛應用于醫藥、食品、香料和防腐劑等行業。

紫蘇提取物含揮發油(紫蘇油)，油中主要有：紫蘇醛(1-Peril-laldehyde)、紫蘇醇(1-Perilla-alcohol)、二氫紫蘇醇(Dihydroperilla-alcohol)、苧烯、芳樟醇、薄荷腦、丁香烯、香薷酮(Elsholtziaketone)、臺薷酮(Naginatake-tone)、紫蘇酮(Perillaketone)、異白蘇酮(Isoego-maketone)、欖香脂素(Elemicin)、肉豆蔻醚(Myris-ticin)、蒔蘿油腦(Dillapiol)、α-蒎烯、β-蒎烯、薄荷酮、丁香酚、3-辛醇、1-辛烯-3-醇、橙花叔醇、匙葉桉醇(Spathulenol)、植物醇等。